Um fruto da Amazónia
O açaí é o fruto de diferentes espécies do género Euterpe, palmeiras que crescem em zonas húmidas da Amazónia. A espécie mais conhecida na produção alimentar é a Euterpe oleracea.
A palmeira do açaí
A palmeira cresce em ambientes tropicais e pode fazer parte de paisagens de várzea. Os frutos formam-se em cachos e apresentam uma cor muito escura quando maduros.
Como chega ao prato
O açaí fresco é altamente perecível. Por isso, a transformação e a conservação são essenciais para que a polpa possa ser consumida longe da região de origem. A textura espessa e a cor intensa tornaram-no especialmente versátil para bowls, bebidas e outras preparações.
Mais do que um ingrediente
Na Amazónia, o açaí faz parte de práticas alimentares e económicas locais. Falar do fruto é também falar de território, trabalho, floresta e comunidades.
Na experiência IAÇÁ
Na IAÇÁ Roots, o açaí é o ponto de partida de uma experiência mais ampla: natureza, sabor, ritmo urbano, encontro e lifestyle. O fruto é protagonista; o conceito é maior.
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